전체 글119 무 곰팡이, 냉장고에 두면 왜 잔뿌리부터 필까 살림을 하다 보면 정말 지긋지긋하게 반복되는 장면이 하나 있다. 분명히 무를 사 오자마자 신문지나 키친타월로 정성껏 감싸 비닐에 넣어 꽁꽁 묶어 두었는데, 좀 지나서 꺼내보면 어김없이 비닐 안쪽에 물방울이 맺혀 있다. 그리고 잔뿌리 쪽이 축축하게 젖으면서 하얀 곰팡이가 슬슬 올라오기 시작한다. 한두 번 겪는 일이 아니다. 보관법이 틀린 건지 아니면 내 냉장고가 문제인 건지 짜증이 확 밀려오는 순간이다. 처음에는 내가 게을러서 보관을 대충 한 줄 알았다.그런데 아니었다. 나름대로 신경을 쓰고 밀봉을 철저히 할수록 오히려 곰팡이는 더 신나서 피어오른다. 이게 아이러니한 게 무의 수분을 지키려고비닐로 입구를 꽉 막는 행위 자체가곰팡이에게는 최고의 환경을 만들어주는 꼴이 된다. 잔뿌리 쪽에 수시로 피는 하얀 .. 2026. 2. 6. 기버터와 일반 버터의 차이, 요리 목적에 따른 현명한 사용법 주방에서 버터를 자주 사용하는 사람이라면 조리 온도에 따라 버터가 타버려 난감했던 경험이 한 번쯤은 있다. 일반 버터는 풍미가 훌륭하지만 열에 약하다는 치명적인 단점이 있다. 이를 보완하기 위해 나온 것이 정제 과정을 거친 기버터다. 오늘은 실제 요리 과정에서 체감한 두 버터의 실질적인 차이점을 정리해 본다. 개인적으로도 모든 요리에 기버터를 쓰지는 않는다. 비용이 비싸다는 현실적인 벽이 있기 때문에 조리법에 따라 철저하게 구분해서 사용하는 편이다. 특히 고온 조리가 필요한 상황인지,아니면 단순히 향을 입히는 상황인지가 선택의 핵심이 된다. 가열 온도와 풍미의 명확한 차이 가장 큰 차이는 역시 발연점이다. 일반 버터는 수분과 유당 성분이 그대로 남아 있어조금만 온도가 높아도 금방 연기가 나고 검게 변한.. 2026. 2. 5. 2026년 손해평가사 시험 일정과 1·2차 동차 합격 전략 올해 손해평가사 자격증 취득을 목표로 하시는 분들이라면 지금부터 구체적인 계획을 세우셔야 합니다. 손해평가사 시험은 1차와 2차의 간격이 매우 짧은 편이라, 1차 시험 종료 후 2차 공부를 시작하면 시간적으로 매우 불리한 구조이기 때문입니다. 오늘은 2026년 공식 시험 일정과 함께, 왜 지금부터 1·2차 병행 학습이 권장되는지 수험생들의 후기를 바탕으로 현실적인 정보를 정리해 드리겠습니다. 저 역시 퇴직 후 새로운 활동을 위해 이 자격증을 선택하며가장 먼저 확인한 것이 바로 이 타이트한 일정이었습니다. 5년 정도의 휴식기를 거치고 다시 공부를 시작하려니일정이 주는 압박감이 느껴졌지만,구조를 정확히 파악하면 충분히 준비할 수 있는 시험입니다. 1. 2026년 손해평가사 시험 일정 및 참고사항 손해평가사.. 2026. 2. 2. 유기그릇 변색과 검은 가루, 놋그릇 그대로 써도 건강에 문제없을까? 유기그릇(놋그릇)을 사용하다 보면 표면 색이 거무튀튀하게 변하거나 세척 시 검은 가루가 묻어 나와 당황할 때가 있다. 구리 성분이 몸에 해로운 중금속은 아닐지, 이대로 음식을 담아 먹어도 괜찮은지 걱정되는 것이 주부들의 솔직한 마음이다. 결론부터 말하자면 일상적인 식기 사용 범위 내에서 발생하는 변색과 검은 가루는 인체에 전혀 무해하므로 안심하고 사용해도 된다. 나도 처음 유기를 들였을 때는 그 영롱한 황금빛을 잃을까 봐장식장에 고이 모셔두기만 했다. 그런데 웃기게도아끼느라 안 쓴 그릇들이 오히려 얼룩덜룩하게 더 못생겨지는 걸 보고'아끼다 똥 된다'는 말을 실감했다. 결정적으로 수세미질 한 번에 시커먼 가루가 묻어나는 걸 보고는"이거 독 나오는 거 아니야?" 싶어손을 멈췄던 기억도 있다. 하지만 결론.. 2026. 2. 1. 이전 1 2 3 4 ··· 30 다음
